10 mentiras que nos dijeron (y en las que creímos) sobre la alimentación saludable

¿Cómo saber si lo que está comiendo es saludable? A veces no es fácil, ya que hay muchos intereses que te pueden engañar. Cada vez más dietistas, nutricionistas y médicos se pronuncian en contra de ciertos hábitos que tomamos como buenos pero que en realidad no lo son. Lo que está pasando es que durante mucho tiempo nos han dicho que alimentos como el vino es saludable, o tenemos que tomar productos lácteos porque necesitamos calcio en nuestra dieta. Sin embargo, algunas de estas recomendaciones ya no están actualizadas. Por ejemplo, el vino es alcohol y, según muchos expertos, la cantidad de sustancias saludables para el corazón que puede contener no es suficiente para que asumamos el riesgo que supone ingerir un veneno como un bebida alcoholica.

En cuanto a los productos lácteos, es cierto que contienen calcio. Pero también algunos frutos secos, verduras, sardinas … en fin, podemos cubrir las necesidades de calcio de la dieta con otros alimentos que no han sido excluidos, por ejemplo, de los prestigiosos ‘Placa de Harvard ‘ Paradigma de alimentación saludable, Universidad de Harvard, EE. UU. Por tanto, a la pregunta de cómo comer sano, podemos responder: seguir una dieta sana, como Mediterráneo, pero el tradicional, es decir el de nuestros abuelos.

Y así nos lo explica el Dr. Miguel Ángel Martínez-González, gran experto en la dieta mediterránea y uno de los más prestigiosos profesionales. El especialista, epidemiólogo, investigador y profesor de la Universidad de Navarra, ha publicado el libro ‘¿Qué comes?’ (Ed. Planeta), un libro de texto que nos enseña a entender por qué es tan importante mantener buenos hábitos, a detectar engaños en la alimentación y a reconocer los trucos que utilizan para manipularnos y acabamos comiendo alimentos que en realidad no son saludable.

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La dieta mediterránea saludable

El especialista premió a HELLO! una entrevista en la que nos da las pautas más sencillas y fiables para empezar, de una vez por todas, a comer más sano. El especialista, ardiente defensor de la dieta mediterránea, nos insta a consumir alimentos de verdad. ¿Y cómo distinguirlos? Con algo tan sencillo como mirar la etiqueta. Los alimentos que siempre debemos incluir en nuestra dieta son aquellos que, por ejemplo, frutas, verduras, legumbresetc. Y si consumimos productos etiquetadosVeamos la lista de ingredientes, que refleja de mayor a menor lo que contiene. Por ejemplo, el Dr. Martínez-González indica que el 70% del peso del cacao soluble es azúcar. Y ya sabemos que este ingrediente debe ser anecdótico en nuestro dieta sana.

También recomienda eliminar las carnes rojas y reemplazarlas por carnes magras o, mejor, pescado. Por supuesto, cuando se trata de comer fruta, es mejor que esté completo. Y preferiblemente tres porciones al día. A la hora de cocinar, conviene hacerlo con aceite de oliva virgen extra sin miedo a engordar porque los estudios realizados sobre este alimento indican lo contrario. En otras palabras, no contribuye al aumento de peso. Al igual que las nueces, son muy recomendables y también son un alimento satisfactorio.

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El “ no milagro ” de las dietas de moda

En este sentido, el especialista es muy directo e insiste en evitar cualquier promesa que garantice perder kilos en un tiempo récord o con métodos poco ortodoxos. Todas estas “pautas” nutricionales que podemos lograr es hacernos adelgazar rápida y mal, promoviendo el efecto rebote, además de los problemas que esto puede ocasionar a nuestra salud. Lo mejor, subraya, es volver a la dieta de nuestros abuelos, la auténtica mediterránea.

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El autor del libro “¿Qué comes?” Nos invita a reflexionar sobre nuestra canasta e intentar que los alimentos ultraprocesados, envasados ​​con muchos ingredientes y muchos aditivos químicos no sean nuestro “pan de cada día” y limitarlos a situaciones muy esporádicas. Da un ejemplo de la pizza como un alimento que nos “han hecho creer” saludable, cuando en realidad no lo es.

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El truco de beber vino con moderación

Y llegamos al tema del vino, espinoso para muchos, pero claro para muchos expertos que conocen bien lo que es en realidad: una bebida alcohólica. Es cierto que está ligado a nuestra tradición, que nos invita a socializar, un “ingrediente” más de este estilo mediterráneo tan alabado durante tantos años. Sin embargo, según el especialista, no es tan cierto que el vino reduzca el riesgo cardiovascular. Y su recomendación es: si no tienes problemas cardíacos: cero alcohol.

Pero te invita a tomar café sin importar si tiene cafeína o descafeinado, ya que señala que existe una amplia evidencia epidemiológica de que el café reduce la mortalidad por enfermedades cardiovasculares, reduce la diabetes, prolonga la vida y Animo a la población a consumir café.

El profesor también se refiere a los huevos, un alimento demonizado pero saludable y muy recomendable. Tanto es así que incluso podríamos comer huevos todos los días. Y como estas “verdades falsas” hay más.

Si quieres conocer el diez grandes mentiras evocadas por el Dr. Ángel Martínez-González, sigue leyendo.

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