Tú churros forman parte del grupo de dulces amados por los brasileños. Hay varias formas de prepararlos y diferentes rellenos (o incluso churros sin relleno). ¡Hasta hay quien hace churros de zanahoria! satisfacer la origen y como llego este manjar al Brasil.
¿De dónde vienen los churros?
A pesar de que es un dulce que ha existido durante siglos, el origen de los churros aún es incierto. Algunos dicen que fueron los portugueses quienes trajeron la receta de China durante la dinastía Ming.
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Otros dicen que fueron los los arabes quien lo trajo durante la invasión de la Península Ibérica. Mientras que algunos afirman que fueron los pastores españoles quien inventó la receta, ya era fácil de hacer en la alta montaña.
Incluso con el origen incierto, el hecho es que los churros ahora se consideran esencialmente españoles. Además, es popular en América Latina, Francia, Portugal, Estados Unidos, México, Venezuela, Colombia y el Caribe habla español
Suele consumirse en desayuno con una taza de chocolate muy caliente o un café con leche y, a diferencia de Brasil, sin guarnición.
¿Cómo llegó el churro a Brasil?
Los churros llegaron a Brasil en la década de 1960, pero no fue hasta 1974 que ganaron popularidad. Este aumento de la demanda de repostería se debe a la llegada de un establecimiento que bien lleva su nombre.
Se abrio la casa de los churros, en la Avenida São João, en el centro de São Paulo. El local, descendiente de una familia de origen español, fue uno de los principales distribuidores de churros de Brasil.
Hoy en día es común ver puestos con churros en la calle, cerca de escuelas, en fiestas de cumpleaños y en todo tipo de eventos. Prueba de que ha caído en el gusto de los brasileños.
Con información de PUC São Paulo
¿Cómo se prepara el churro?
O churros se elabora con una masa a base de harina de trigo y agua, de forma cilíndrica, que se inyecta en una especie de jeringa metálica grande y se envía a la sartén, lo que le da un aspecto estriado.
Después de freírse en aceite vegetal, se sumerge en azúcar (opcionalmente se mezcla con canela). En varias regiones el nombre es diferente: en Sevilla se llama cálidoa Jaén desde perseguir y en granada tejeringo. Pero la palabra «churros» es la más conocida.
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