Dejó su trabajo en Apple para fundar un restaurante en México que recauda 43 millones de R$ | Ideas de negocio

El maestro dan defosse Trabajé durante tres años como educadora en Manzana cuando fue ascendido a gerente de marketing educativo para América Latina en 2009 y se trasladó a Ciudad de México. En 2013, luego de hablar con su amigo Roberto Luna sobre cambiar el rumbo de sus vidas, decidió abrir una parilla tejano llamado pellizco gringo — incluso sin haber tenido ninguna experiencia con emprendimiento.

“No teníamos idea de cómo administrar un restaurante y básicamente estábamos aprendiendo sobre la marcha”, dice Defossey. CNBC hazlo. «Pero no había asador aquí en la ciudad, y el mexicanos les gusta la carne.

La instalación abrió en 2013 y desde entonces se ha expandido a lo que ahora se conoce como Groupo Chilangogringo, que tiene siete Restaurantes, que incluye cafeterías, un bar y la parrillada Pinche Gringo, con capacidad para dos mil personas a la vez. En 2022, el grupo, que tiene 105 empleados, ganó más de 9 millones de dólares estadounidenses (unos 43 millones de reales).

La estrategia inicial de los emprendedores fue pasar horas haciendo degustaciones de parrilladas para los residentes. Al principio ganaban US$30 al día y suponen que la comida no era buena. “Le dimos una muestra a unos perros del barrio. No se lo comieron y dijimos: «Está bien, eso es un problema». Pero seguimos entrenando».

El punto de inflexión fue la visita de un periodista local que probó la comida y publicó un artículo positivo sobre el restaurante.

Según el empresario, el negocio pretende ofrecer algo único en la región. Por esta razón, no ofrece ningún ingrediente tradicional mexicano en el menú, como limas. «Abrimos este restaurante para compartir una parte auténtica de la cultura estadounidense con los mexicanos, para que podamos acercar a nuestros dos países», dice Defossey. «Así es como puedo retribuir al país que me ha abrazado tanto».