Enólogos degustan vino de 5.000 euros que estuvo en el espacio durante un año

Frederik Vandaele / Wikimedia

Chateau Petrus 2000 botellas.

Los expertos probaron una botella de Chateau Petrus 2000, un vino raro y muy caro, que estuvo en la Estación Espacial Internacional durante un año.

Un equipo de científicos envió 12 botellas de Chateau Petrus 2000 mi 320 vides desde Merlot y Cabernet Sauvignon hasta la Estación Espacial Internacional (ERA) para investigar la agricultura sostenible.

Ahora los enólogos han tenido la suerte de probar una copa de este vino de Burdeos que cuesta más de 5.000 euros.

Las botellas y las vides llegaron a la ISS a través de la nave espacial Northrop Grumman. Estuvieron allí durante un año, después de haber estado expuestos al estrés único del entorno de microgravedad de la estación.

Tan pronto como regresaron a la Tierra, fueron al Instituto de Ciencias de la Viña y el Vino (ISVV), de la Universidad de Burdeos, en Francia. Los investigadores analizaron los cambios que habían experimentado durante su estancia en el espacio y, la semana pasada, revelaron los hallazgos preliminares en una rueda de prensa.

De acuerdo con VICIO, los investigadores esperan que los hallazgos respalden una iniciativa que tiene como objetivo aprovechar el potencial de la microgravedad para la producción de productos agrícolas resistentes al cambio climático.

En 1994, un estudiante de la Universidad de Colorado, en Estados Unidos, intentó hacer cerveza a partir de levadura enviada a la ISS. Sin embargo, solo logró producir una pequeña cantidad que, según él mismo, no estaba muy sabroso.

En este experimento, para sorpresa de los investigadores, los 320 fragmentos de vid sobrevivió a la estadía en el espacio y algunos ya han sido replantados.

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“Ellos se están desarrollando mucho, mucho más rápido que las vides normales ”, dijo Michel Lebert, director científico de Space Cargo Unlimited, responsable del proyecto de agricultura sostenible.

El sabor del vino también ha sufrido cambios importantes. Un grupo de 12 enólogos y críticos abrieron dos botellas de Chateau Petrus 2000 y probaron el vino para notar los cambios. Uno estaba en la ISS, mientras que el otro era una botella normal. En una prueba a ciegas, once de los doce participantes detectaron diferencias.

“Diría que las diferencias que encontré más fueron con características florales acentuadas ”dijo Jane Ansen, crítica de vinos con un título en cata en ISVV, citada por VICE.

A medida que Petrus envejece, se esperan ciertos sabores, como violeta y peonía. En botellas normales, estos sabores fueron comparativamente más moderados.

Ansen estima que una botella normal tendría que envejecer otro par de años antes de alcanzar los sabores de la botella que estaba en la Estación Espacial Internacional.

Los investigadores plantean la hipótesis de que el estrés que se siente en el espacio, promovido por la microgravedad, aceleró el proceso de envejecimiento natural que ocurre en las botellas de vino y ha llevado a las vides a desarrollar una resiliencia que está contribuyendo a su rápido crecimiento en la Tierra.

Daniel Costa Daniel Costa, ZAP //

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