Hay un nuevo referente para el sushi en Lisboa

Hay un nuevo referente para el sushi en Lisboa

El Sushi Bar en Praia no Parque tiene 12 plazas. El menú Omakase cuesta 75€ y sólo abre de lunes a viernes de 12:30 a 16:00 horas.

Los sabores japoneses están de vuelta en Praia no Parque del chef Paulo Alves, y es seguro: el Sushi Bar es la última referencia del sushi en Lisboa. No es una exageración, es una prueba del trabajo y la calidad que Paulo Alves y Gonçalo Cabral, su mano derecha, hacen con los productos de temporada de la marca Atlântico.

Tras dejar Kabuki Lisboa, donde obtuvo una estrella Michelin, Paulo Alves aceptó el reto de revitalizar el bar Praia no Parque. El nuevo bar japonés abrió sus puertas en marzo de este año, pero Paulo Alves y Gonçalo Cabral se pusieron a trabajar antes. “Empezamos a trabajar en febrero. También era una cuestión de adaptación al espacio”, explica el chef, destacando que este mes de adaptación sirvió para crear menús y “ver con qué podíamos trabajar aquí”. Reconocen que el mayor desafío es crear el espacio que tienen.

El Sushi Bar ofrece a sus clientes el menú Omakase, que se presenta en tres versiones: clásica, creativa y vegetariana. El menú nos lleva a un viaje de sabores en siete momentos que permanecen en la boca.

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