Considerado el mayor evento automotor del mundo, el Rally Internacional Sertões tendrá etapa en Umuarama programada para el 27 de agosto. Y los preparativos ya están en pleno apogeo. El alcalde Hermès Pimentel participó del taller de degustación organizado por Senac para incentivar la creación de gastronomía con productos regionales: carne vacuna, yuca y maracuyá.
El experto culinario Lucas Matheus Moreira Rocha, formador en gastronomía del Senac, dio la bienvenida a los empresarios del sector culinario que participarán del concurso gastronómico promovida por Sebrae, además del secretario de Gabinete y Gestión Integrada, André Rodrigues dos Santos, y el director de la Agencia de los Trabajadores de Umuarama, Reginaldo Barros. “En este primer taller, presentamos una reinterpretación de la vaca inundada, plato tradicional de origen rústico (Minas Gerais y São Paulo) que triunfa en todo Brasil. Con creatividad e ingredientes de primera, seguramente será un platillo muy exitoso en este importante evento”, comentó.
O jefe dio consejos tanto sobre el correcto corte de los ingredientes como sobre el uso de técnicas que ayuden a intensificar el sabor del plato. “En esta propuesta hablamos de la importancia del desglasado, proceso que realizamos utilizando cerveza artesanal -también elaborada en Umuarama- para liberar todo el sabor que se crea al cocinar la carne”, detalló.
De postre, el chef preparó trufas de chocolate blanco y un cremoso relleno de caipirinha de maracuyá. “Hemos creado un nuevo sabor, sencillo y potente, aportando todo el frescor de este fruto, cada vez más presente en la agricultura de nuestra ciudad. Planeamos realizar otros talleres en colaboración con la municipalidad y el Sebrae en unos días”, explica Rocha.
Pimentel elogió el trabajo del instructor Senac y dijo estar impresionado con los sabores presentados. “La vaca inundada es un plato que estamos acostumbrados a comer desde pequeños, preparado con mucho mimo por las abuelas, las madres, pero de esta manera, con ese sabor diferenciado, es realmente algo muy especial. Recién con esta primera propuesta, ya podemos ver que será muy difícil elegir un plato ganador en el concurso gastronómico. Felicidades a Lucas, que cocinó con tanta entrega para esta velada especial y muchas gracias a todo el equipo del Senac, encabezado por el Gerente General Tiago Titericz, por invitarnos”, dijo el intendente.
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