¿Vas a salir a comer? Hay nuevas reglas de DGS para restaurantes

La Dirección General de Salud (DGS) actualizó este jueves las pautas que deben seguir los restaurantes y los clientes, en el contexto de la pandemia del covid-19.

Hay pocas diferencias con las reglas del año pasado, pero uno de los puntos que sigue generando dudas se relaciona con quién puede sentarse sin la distancia física recomendada de al menos 2 metros, frente a frente o uno al lado del otro.

La orientación DGS otorga a los restaurantes la responsabilidad de sentar solo a los que viven en la misma casa a menos de 2 metros, ya sea dentro de los restaurantes o en las terrazas.

Para las parejas que no convivan, la disposición de sillas y mesas dentro del establecimiento debe garantizar una distancia de al menos 2 metros y, en el pasillo, entre las mesas, una distancia de al menos 2 metros. En el exterior, la distancia disminuye a al menos 1,5 metros;

Se sabe que el riesgo de transmisión aumenta con la exposición a un gran número de personas, especialmente en entornos cerrados «, justifica DGS.

Sin embargo, esta orientación plantea muchas dudas entre los restauradores, que incluso admiten la dificultad de controlar quién se sienta con quién.

Según el presidente de la Asociación Nacional de Restaurantes, en las declaraciones a TSF, hay empresarios que piden a los clientes que firmen un comunicado, sobre un tema que el mandatario dice «nebuloso», porque no hay «forma de controlar». .

La asociación también argumenta que los restaurantes no pueden exigir información personal a quienes se presentan a almorzar o cenar.

Estas son las principales recomendaciones de la DGS:

  • Los convivientes pueden sentarse uno al lado del otro o uno al lado del otro a una distancia de menos de 2 metros;
  • No se recomiendan los lugares de pie, debido a la dificultad para garantizar la distancia física entre las personas.
  • Los restaurantes deben «evitar que los clientes cambien la orientación de mesas y sillas, permitiendo que los empleados lo hagan, siempre de acuerdo con las recomendaciones vigentes».
  • No se recomiendan las operaciones de autoservicio, es decir, buffets y dispensadores de alimentos que requieren contacto con el cliente.
  • Los restaurantes deben eliminar los patrones decorativos de las mesas.
  • Reemplazar menús individuales con menús que no necesitan ser manipulados por los clientes (por ejemplo, platos escritos a mano o digitales) o adoptar menús individuales de un solo uso (por ejemplo, sellados o impresos en manteles desechables) o menús plastificados que deben limpiarse y desinfectarse después de cada uso
  • Mantener, en la medida de lo posible, una distancia física de 2 metros entre clientes y empleados;
  • Los empleados deben colocar platos, vasos, cubiertos y otros utensilios en las mesas en presencia del cliente que los utilizará.
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Trámites en establecimientos de alimentos y bebidas mediante TVI24

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