Descubra Aragon Concept Brasília, el nuevo restaurante en Pontão do Lago Sul

El restaurante abre sus puertas el 27 de octubre con una carta a base de pescados y mariscos.

El Aragon Concept Brasília con ADN español abrirá sus puertas en Pontão, frente a Paranoá, el viernes 27, con un menú a base de pescados y mariscos, creado por el chef Leandro Garden. Con un magnífico proyecto desarrollado por Maai Arquitetura, que incluye un balcón con sombrillas para cien personas, el restaurante rodeado de bambú albergará 230 plazas en una misma sala y un escenario para espectáculos, ya que la propuesta busca combinar «alta cocina con entretenimiento». .” », subraya el gaucho de Pelotas Lhilian Bsköw.

Nieta de una abuela pomerania, Lhilian emigró al eje Río-São Paulo y todavía trabaja en el sector del entretenimiento junto a su marido Uodson Carvalho, también de Rio Grande do Sul. Ambos trabajaron en el Grupo Oliveira, donde Lhilian trabajó durante dos años administrando la discoteca Pink Elephant.

El objetivo iba creciendo

“Desde la pandemia estaba pensando en abrir un establecimiento enfocado a la gastronomía y la cultura en Pontão e incluso firmé un primer contrato para un proyecto de sólo 200 metros cuadrados de área construida. Los planes evolucionaron y llegamos a este megaproyecto de 1.200 m2 de área construida, desarrollado por Arnaldo Pinho”, recuerda el propietario.

Sólo la opción culinaria no ha cambiado. En la idea de Lhilian, la ciudad ya contaba con buenos restaurantes y asadores italianos, japoneses, contemporáneos y también tendría un lugar para la cocina ibérica como la que ella frecuentaba en São Paulo: un Aragón con fuerte presencia de frutos del mar.

“No es una franquicia, sino una casa nueva con el apéndice Concept Brasilia que caracteriza el origen local, autorizada para practicar el menú aragonés”, explica la empresaria.

menú español

“Nuestra carta está compuesta por un 30% de platos clásicos de Aragón São Paulo y un 70% de creaciones propias”, revela Leandro Garden, que celebrará su 38 cumpleaños el 5 de noviembre. Aunque las últimas incursiones del chef han sido en la cocina italiana (Solo y Ciotto), el azafrán español se incorpora deliciosamente a nuevas recetas, como la croqueta de jamón con cebolla, rebozada en harina de panko y aderezada con ketchup de guayaba, alioli y ramitas de azafrán (seis unidades por 62 reales).

No faltarán como entrante las ostras frescas, ni las clásicas paellas, además de variados arroces y platos de marisco, como las gambas. Consta de tres grandes unidades salteadas enteras en aceite de oliva y vino blanco sobre un risotto que se sirve en la mesa con la recomendación del chef de “machacar con un tenedor la cabeza del crustáceo para realzar el sabor del plato”, elaborado también con cubos de remolacha reducidos en oporto (R$ 360). Reservas: 98144-0989.