La Susy by Chakall es un concepto de espacio y restaurante que tiene como objetivo compartir las famosas empanadas argentinas y otras delicias icónicas de la gastronomía del país de la mano del chef que vive en Portugal desde hace mucho tiempo. La primera “parada” hacia el norte está en Vila Nova de Gaia, en El Corte Inglés, pero ya hay planes para otras aperturas en el futuro.
La idea de La Susy de Chakall comenzó a diseñarse en plena pandemia por Chakall y su hermana, Silvina López, con el objetivo de inmortalizar la receta secreta de su madre -cocinera y restaurantera en su apogeo-, y habiendo sido una de las primeras lecciones aprendidas en la cocina para los seis hijos hermanos. Como confesó Chakall, “Empecé a aprender a hacer empanadas cuando tenía unos cinco o seis años. Recuerdo que los fines de semana, sobre todo, había gente que viajaba dos o tres horas para venir al restaurante de mi madre solo a disfrutar de sus empanadas”.
“Éramos seis hermanos y todos ayudábamos en la cocina. Nuestra madre es, de hecho, nuestra mayor inspiración”.
Durante la pandemia se inició la fabricación de empanadas que, en una primera fase, iban destinadas a una cadena de supermercados en Francia, y el concepto empezó a ser diseñado por los hermanos hasta materializarse en el primer espacio físico que ahora nace en la Avenida principal de Vila Nova de Gaia.
En la inauguración del espacio, Silvina López reveló que ya hay planes de expansión de la marca tanto a nivel nacional, y que Lisboa puede recibir pronto a La Susy by Chakall, pero también se vislumbran Luxemburgo y Dubái en un futuro próximo, a nivel internacional.
Silvina también compartió qué esperar del menú propuesto que “además de las Clásicas Empanadas de Carne (Porteña) y la favorita de los niños con relleno de jamón y queso (Patagonia), más 12 sabores con creaciones de rellenos que nos transportan a varios lugares de la mundo, incluido Portugal, que nos recuerdan algunos de los viajes que hemos hecho a lo largo de nuestra vida».
Chakall también destacó que “la receta secreta es de nuestra madre y con esta nueva marca pretendemos llevar Argentina a Portugal y de aquí al mundo. La fabricación se lleva a cabo en Portugal y también se espera próximamente la apertura de una unidad de producción propia en el área de Lourinhã”.
Susana Maria Fisch -o Susy, como la llama cariñosamente su familia- nació en un pueblito de Buenos Aires en 1937. Trabajadora incansable, una verdadera fuerza, con manos de oro en la cocina.
Además de ser una cocinera en toda regla, fue, en su apogeo, empresaria de restaurantes y lideró equipos. La receta secreta de sus empanadas solo sería compartida con sus hijos. Susy fue la anfitriona perfecta en las mesas enormes de sus restaurantes llenas de amigos y familiares siempre con empanadas y una sonrisa.
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