No mucha gente está cenando en Guwahati, en un intento por prevenir el riesgo de contraer coronavirus.
Guwahati:
Hace unos nueve años, un restaurador, Ranbir Kar, regresó a Assam después de probar suerte en la Mumbai de Maharashtra, con el sueño de tener sus propios establecimientos de comida en Guwahati. Se las arregló para abrir cinco de esos lugares que pronto se hicieron populares entre los amantes de la comida, pero la pandemia de coronavirus significó que su sueño duró poco.
Kar, de 50 años, había pasado más de 15 años en el negocio de alimentos en Mumbai antes de mudarse a Assam. Su establecimiento, Chick N Chilly, se convirtió en un popular restaurante de comida y recibió el premio a la mejor cadena de restaurantes en el festival gastronómico Guwahati en 2019.
Sin embargo, las grandes pérdidas debidas a un cierre nacional en medio del brote de COVID-19 lo obligaron a cerrar cuatro de sus cinco puntos de venta. También tuvo que despedir a más de 80 empleados en la ciudad y ahora planea empacar completamente. «¿Cómo podemos volver a empezar? No nos quedan recursos. He perdido más de 1 millón de rupias en los últimos cuatro meses», dijo Kar.
En Assam, incluso después de un aumento en los casos de coronavirus, las relajaciones del bloqueo se están dando de manera gradual y se ha permitido que los restaurantes vuelvan a abrir con restricciones después de cuatro meses de cierre. Se ha permitido que los restaurantes operen de lunes a viernes hasta las 5 pm, pero dado que los establecimientos comerciales pueden permanecer abiertos solo en un lado de la carretera todos los días, alternativamente, los restaurantes pueden operar sus negocios solo tres días a la semana.
Sin embargo, la gente evita salir a cenar para prevenir el riesgo de contraer la enfermedad. Los dueños de restaurantes en Guwahati dijeron que el negocio de alimentos se redujo en un 80-90 por ciento desde el cierre y muchas cadenas de alimentos famosas han cerrado permanentemente.
En los últimos tres años, el número de restaurantes se ha duplicado en Guwahati. Actualmente hay más de 550 restaurantes en la ciudad.
El sector alimentario emplea a más de 50.000 personas en Assam.
«Teníamos grandes esperanzas por parte del gobierno. Pensamos que, dado que tenemos la experiencia, darían el trabajo de preparar y suministrar alimentos a los centros de cuarentena a los restaurantes de la ciudad en medio del cierre. Pero el gobierno no hizo nada …», dijo Debate Kumar Birman , presidente de All Assam Restaurant Association (AARA).
Entre los más afectados se encuentran los restaurantes que sirven cocina étnica asamés y del noreste, que en su mayoría atienden a turistas y personas de fuera del estado.
Atul Lashkar, propietario de Heritage Khorikaa en Guwahati, dijo: «Mi restaurante solo genera alrededor del 10 por ciento de las ventas. Los que suministran alimentos autóctonos como verduras y carne también están sufriendo».
Un cliente, Keshav Gogoi, que salió a cenar al restaurante de Lashkar después de cinco meses, dijo: «El sabor aquí siempre es especial, así que no pude detenerme. Sin embargo, la gente tiene miedo de que salir a cenar provoque infecciones por coronavirus».
Entre los más afectados se encuentran los restaurantes que sirven cocina étnica asamés y del noreste, que en su mayoría atienden a turistas y personas de fuera del estado.
Atul Lashkar, propietario de Heritage Khorikaa en Guwahati, dijo: «Mi restaurante solo genera alrededor del 10 por ciento de las ventas. Los que suministran alimentos autóctonos como verduras y carne también están sufriendo».
Un cliente, Keshav Gogoi, que salió a cenar al restaurante de Lashkar después de cinco meses, dijo: «El sabor aquí siempre es especial, así que no pude contenerme. Sin embargo, la gente tiene miedo de que salir a cenar provoque infecciones por coronavirus».
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