Aquí, bacalao y pavo. Ahí, arenque y… ¿KFC? Platos navideños en todo el mundo.

Aquí, bacalao y pavo.  Ahí, arenque y… ¿KFC?  Platos navideños en todo el mundo.

YEn Portugal sabemos que el menú navideño estaría incompleto sin bacalao, pavo y todo un surtido de delicias, entre ellas rosquillas y rabanadas. En algunas zonas del país también es habitual comer pulpo, chivo, cordero o cordero.

En el extranjero, sin embargo, los menús varían mucho, incluso mucho, dependiendo de las tradiciones de cada país y de los gustos gastronómicos de los distintos pueblos.

Nosotros NOSOTROS, el plato navideño varía según el estado, pero, por lo general, las mesas siempre contienen pavo, chuletas y puré de papa, todo ello acompañado de las respectivas salsas y guarniciones, o incluso maíz y verduras asadas. De postre, la habitual tarta de jengibre y galletas.

En el sureste del país, gracias a la influencia mexicana, los tamales también se han vuelto típicos de los días navideños en Texas, al igual que las empanadas y los biscochitos, galletas con canela y mantequilla de anís, muy populares en Nuevo México.

Pero las diferencias son tales que, por ejemplo, en Japóndonde en 2022 sólo había 1,9 millones de cristianos, se ha convertido en una tradición recurrir a la cadena norteamericana de «comida rápida» Kentucky Fried Chicken (KFC) para acercar estos días de Navidad.

Sí, es cierto, cada año los japoneses acuden a los restaurantes de pollo frito de esta cadena para celebrar la Navidad, aunque no sean cristianos. La tradición comenzó en la década de 1970, cuando se abrió el primer restaurante KFC en Japón. En su momento, y más precisamente en 1974, la cadena lanzó la campaña «KFC es Navidad», en un intento de incrementar las ventas durante este período festivo, después de que, supuestamente, un ciudadano estadounidense visitara el restaurante el día de Navidad, porque el pollo frito era lo más parecido al típico pavo que se come en esta época del año.

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En Europa, el arenque, por ejemplo, es el pescado estrella de Navidad para Dinamarca, donde se come ahumado, frito o incluso marinado. De hecho, es en este último formato el que solemos comer más durante este periodo, aderezado con canela, clavo y sándalo.

Los daneses también comen carne de cerdo, pato o ganso, principalmente cocinada al horno, acompañada de verduras encurtidas y fermentadas.

TIENE Alemania, por otro lado, las tradiciones varían según la región, pero son fundamentales el ganso, el pavo o el pato asados, que tradicionalmente se sirven con bolas de masa de pan como acompañamiento. También hay quienes comen embutidos acompañados de ensalada de patatas, o determinados tipos de pescados, como la carpa, el salmón o la merluza, acompañados de patatas fritas, el “kartoffelpuffer”, una especie de tortita de patata y/o chucrut.

Un poco más al norte, en REINO UNIDO, el pavo y el pollo también son los reyes de la temporada, pero eso no quita que sean los únicos presentes en las mesas navideñas. En esta época del año, los británicos disfrutan del llamado pudín de Yorkshire, un pudín elaborado a base de huevos, harina y leche o agua, cocido al horno y servido como acompañamiento de una amplia gama de platos.

También cabe destacar el “British Farmer's Lunch”, compuesto por un plato de embutidos, quesos, pan y chutney, entre otros alimentos.

Dentro Goa, India, por otro lado, todavía hoy se percibe cierta influencia de la presencia que Portugal tuvo en el territorio durante varios siglos. En un país predominantemente hindú, las comunidades cristianas de Goa comen tradicionalmente en Navidad un plato llamado «sorpotel», un guiso picante compuesto de carne de cerdo, incluidos hígado y corazón, cocido a fuego lento y condimentado con canela, comino y pimienta.

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Ya ahí Venezuela, las tradiciones en Navidad, en cuanto a la comida, varían, pudiendo haber en la mesa una hallaca -ensalada de pollo- o el llamado “plato navideño”, que contiene un poco de todo. Suele contener hallaca, un guiso de carne que se sirve cubierto de masa de maíz, envuelto en hojas de plátano, acompañado de una rebanada de pan de jamón, un pan relleno de jamón, pasas y aceitunas.

También puedes encontrar en este plato una ración de ensalada de pollo, compuesta por pollo, patatas, zanahoria, guisantes, cebolla y mayonesa, y jamón.

Finalmente, en el BrasilAdemás del bacalao y el pavo, vestigios de la influencia portuguesa en este país sudamericano, la cena de Navidad suele constar también de arroz en sus más variadas formas, farofa, salpicão -es decir, una ensalada con pollo frío, mayonesa y otros elementos varios-. y cuscús, entre muchas otras comidas típicas de esa época.

Por influencia de los inmigrantes italianos, el Panettone, un enorme pastel relleno de pasas o chocolate, típico de algunas regiones italianas, se ha convertido también en un elemento navideño en Brasil.

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