El simple truco de los chefs para asegurarse de que el arroz nunca se vuelva pegajoso – NiT

Sencillo truco de los chefs para que el arroz nunca se quede pegajoso

Lavar el arroz tres veces es uno de los secretos de Fábio Gomes, ex concursante del programa «MasterChef». Pero hay más consejos.

Fotografía: Pille R. Priske en Unsplash.

En la cocina, como en muchos otros campos, hacer lo más sencillo requiere muchos años de práctica. Por tanto, es normal que a la hora de preparar el típico arroz blanco, una receta relativamente fácil y bastante popular, tantos portugueses encuentren dificultades inesperadas. Asegurarse de que no se pegue es a menudo parte de eso.

Para evitar que siga acumulando esas frustraciones, NiT habló con Fábio Gomes, el exconcursante del programa “MasterChef” convertido convertirse viral en las redes sociales al compartir sus recetas. Después de explicar los trucos para nunca más vete huevos duros para romper, así como los secretos para para terminar con pasta cruda o demasiado blanda, el profesional le ha enseñado la mejor manera de manejar el arroz.

Primero, Fábio recomienda que lo laves tres veces. “Es importante quitarle el almidón al arroz para que se desprenda”. Luego, poner en una olla «una medida de arroz por una cantidad y media de agua, con sal al gusto», y «dejar hervir destapado». Después de hervir, «bajar el fuego y tapar con una tapa durante 13 minutos. En este caso, se puede colocar un paño pequeño entre la tapa y la olla para que el vapor de la cocción no regrese a la olla. Finalmente, con la tapa cerrada , retira la cacerola del fuego y espera 10 minutos antes de abrirla.

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