El regreso a los bares y restaurantes era deseado y necesario por el bien de la economía, pero aún se necesita atención médica. Ante la casi total indefinición en todo el país, la Dirección General de Salud (DGS) ha actualizado los procedimientos a seguir en las áreas de restauración (Directiva n ° 023/2020 del 05/08/2020 actualizada al 20/05/2021). Hay pautas para todos los grupos de interés: empresas, trabajadores y clientes.
Compañías
La norma DGS establece que “los establecimientos de alimentación y bebidas deben asegurar que todas las personas que allí laboran y frecuentan estén informadas del respeto de la distancia física mínima entre personas, de las normas relativas al correcto lavado de manos, desinfección de manos, vías respiratorias etiqueta, así como la etiqueta respiratoria. como otras medidas de carácter ambiental. »
También destaca la importancia de desarrollar y / o actualizar su propio plan de emergencia específico para COVID19, asegurando que los trabajadores puedan poner en práctica este plan y determinando la capacidad máxima del establecimiento, con el fin de garantizar el cumplimiento de la legislación vigente.
Los establecimientos también deben priorizar el uso de espacios para clientes en espacios exteriores y llevar, entrega mi conducir en. También se hacen recomendaciones sobre la organización del espacio con el fin de garantizar la distancia, la disponibilidad de gel alcohólico, los menús que no necesitan ser manipulados y la retirada de objetos decorativos de las mesas, así como una adecuada ventilación de los espacios. .
Trabajadores
Se recomienda que los trabajadores de los establecimientos de alimentos y bebidas conozcan las medidas contenidas en el plan de emergencia específico de cada establecimiento por COVID-19 y cómo actuar ante un posible o probable caso de COVID-19. Asimismo, el personal del restaurante debe cumplir con las recomendaciones de seguridad y reportar el incumplimiento de las medidas implementadas a la empresa oa las entidades competentes que puedan suponer un peligro para la salud pública.
También se recomienda a quienes trabajan en hostelería que, siempre que sea posible, mantengan una distancia física de los compañeros y clientes, observen las medidas de higiene sanitaria y el uso correcto de la mascarilla, así como los guantes, en particular al manipular alimentos.
DGS recomienda la desinfección entre cada cliente y que los cubiertos y demás utensilios se coloquen sobre la mesa en presencia del cliente que los utilizará.
Clientes
DGS determina que los clientes tienen la obligación de cumplir con las normas de seguridad establecidas por los establecimientos de restauración.
En el acto de pago, preferentemente canales sin contacto (como aplicaciones informáticas o tarjetas) sin tocar). Si es necesario ingresar el código, el dispositivo debe desinfectarse entre usos.
Si el cliente muestra signos o síntomas de COVID-19, no debe ir a áreas públicas.
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