Impossible Foods se convirtió en el último gran ejemplo de eso el lunes. En un anuncio compartido exclusivamente con CNN Business, la compañía dijo que comenzaría a permitir que los restaurantes en Hong Kong revendan sus hamburguesas al por mayor directamente a los clientes.
La decisión de comenzar a tratar a los restaurantes más como minoristas es parte de un cambio más amplio a medida que la industria se esfuerza por adaptarse a las consecuencias de la pandemia. Otros actores, como Shake Shack y Blue Bottle Coffee, también han lanzado recientemente nuevas iniciativas en todo el mundo para tratar de llegar a más clientes a medida que pasan más tiempo en casa.
En Hong Kong, Impossible está enviando suministros a granel a un puñado de sus socios de restaurantes en la ciudad con la esperanza de que los clientes comiencen a recoger sus paquetes de 10 hamburguesas para intentar hacer sus propias hamburguesas a base de plantas. El programa sigue iniciativas similares que la compañía ha introducido este año en Estados Unidos y Singapur.
Nick Halla, vicepresidente senior de negocios internacionales de Impossible Foods, dijo que la compañía había estado haciendo una lluvia de ideas sobre cómo ayudar a sus socios a diversificarse a medida que las restricciones gubernamentales dañaban la demanda en Hong Kong, al igual que en otras partes del mundo.
«Mucho de lo que escuchamos es como una montaña rusa», dijo.
«Miramos esto y dijimos: ‘Está bien, este es un buen momento para que llevemos [the idea] aquí para apoyar a nuestros restaurantes ‘. Para al menos aliviar un poco el desafío que tienen. Sé que es un pequeño favor, pero es algo que podemos hacer «.
Impossible ya ha tenido un impacto. En Singapur, los restaurantes que participaron en el programa de reventa «vieron un aumento promedio del 88% en las ventas totales durante el primer mes, y más de la mitad de esto provino de las ventas directas al consumidor de Impossible Burger», señaló Halla.
Una crisis histórica
A medida que continúa la caída del coronavirus, se espera que la tendencia crezca. Es probable que más restaurantes se desvíen de sus operaciones normales y recurran a opciones más flexibles, como servicios de entrega y pedidos a través de teléfonos inteligentes, según Euromonitor International, un proveedor de investigación de mercado.
La pandemia es «de lejos la peor crisis que ha afectado a la industria de servicios de alimentos al consumidor en la era posterior a la Segunda Guerra Mundial», escribieron los investigadores en un informe en abril. «Una industria remodelada [is] probable que surja «.
Los restaurantes pueden evitar algunos de los efectos al crear nuevos formatos que no dependan de los servicios de comedor, anotaron los investigadores. Ellos predicen que cualquier operador que pueda combinar sus ofertas con los comestibles tradicionales, como a través de kits de comida y otros productos empaquetados, «tendrá un salvavidas significativo».
Coffee Academics, una popular cadena de café en Asia, es una de las empresas que participan en el nuevo programa de Impossible.
En un comunicado, la compañía le dijo a CNN Business que probar la idea de reventa era el siguiente paso natural para su negocio, ya que se apresuró a satisfacer las necesidades cambiantes de los clientes.
«Las demandas de los consumidores y los hábitos de compra se han alterado rápidamente bajo una economía de bloqueo parcial, y nuestro negocio también se ha adaptado rápidamente», dijo Jennifer Liu, presidenta de Academics Group, empresa matriz de la cadena de café. «Los productos de Impossible encajan bien con nuestra estrategia en línea para satisfacer la creciente demanda de cocinar y comer en casa».
Tomando las calles
Las máquinas, que no tienen efectivo, ofrecen a los transeúntes la oportunidad de tomar café frío, café instantáneo o tazas reutilizables de marca.
Si bien la idea no es nueva, llegó en un buen momento, según Blue Bottle. La compañía dijo que si la iniciativa tiene éxito, podría expandir el concepto y agregar más máquinas en otras ubicaciones.
«A pesar de que [this] fue planeado antes de la pandemia, estamos felices de atender las necesidades de la gente, especialmente en medio del calor y la humedad del verano en Tokio «, dijo la compañía en un comunicado.
Hamburguesas y pañuelos
Este verano, la cadena de hamburguesas apuesta por esa idea. Lanzó «Shack Camp», otra oferta de caja que prometía proporcionar suministros para seis semanas de actividades a las familias encerradas en casa.
Esta vez, se supone que la caja vende una experiencia. Viene con globos de agua, pañuelos, una bola de helado y chispas, junto con cupones para hamburguesas gratis y un itinerario sugerido.
Las empresas no ocultan su intención de recordar a los clientes que todavía están cerca y que tienen hambre de negocios. «No es ningún secreto que el verano se siente diferente este año», señaló la cadena de hamburguesas. «Pero Shake Shack todavía está aquí».
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