La edad de oro de la entrega de alimentos | Economía

Varios repartidores esperaban fuera de un restaurante de comida rápida en Barcelona el miércoles.Marta Pérez / EFE

Bares cerrados, otros que dependen de sus terrazas, restaurantes que ofrecen comida para llevar … La segunda ola de la pandemia ha obligado, una vez más, a tomar medidas que transformen lo que era hasta hace poco la realidad. Con el estado de alerta, las comunidades autónomas han aprobado nuevas restricciones para frenar el virus, afectando especialmente a la hostelería y restauración. Cataluña, País Vasco, Navarra y municipios como Logroño obligan a cerrar completamente bares y restaurantes, mientras que en el resto del territorio proliferan nuevas restricciones de tiempo y capacidad.

Ante la desesperación de los restauradores, que solo acumulan pérdidas en el año negro para la empresa, las empresas de reparto a domicilio ven cómo su negocio está creciendo yUna vez más, pueden aprovechar esta crisis al ser vistos como un servicio imprescindible. Envueltas en la polémica sobre el modelo de trabajo de sus repartidores, estas empresas libran una guerra de precios en las calles para ganar terreno. En medio de esta tormenta, viven su edad de oro.

Es la hora de comer y el centro de Barcelona está prácticamente vacío. La Rambla, una vez una de las calles más concurridas de la ciudad, ha estado solitaria durante meses y con el cierre de bares y restaurantes la desolación es mayor. En ese momento, la zona estaba dominada por bicicletas y motocicletas con el logo de las empresas de reparto a domicilio estampado en las mochilas de los conductores. “Durante la detención trabajamos mucho y ahora hay más trabajo. La gente prefiere que le lleven la comida a casa que tener que ir a buscarla ”, dice José, un repartidor de Deliveroo que y otras cinco personas esperan frente a un restaurante asiático. En Cataluña, las restricciones de hostelería solo permiten la entrega a domicilio o la preparación de pedidos.

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La pandemia ha afectado a las empresas del sector: Glovo ha puesto al 40% de su plantilla en ERTE, y Uber y Deliveroo han despedido a parte de su personal. Sin embargo, el negocio ha crecido como nunca antes.

“Siempre que vea más entrega es la forma en que los restaurantes pueden mantenerse activos. Los dueños lo han notado, y entre enero y septiembre, la cantidad de tiendas en nuestra plataforma aumentó en un 30% ”, dice Yuri Fernández, vocero de Uber Eats. “Los entrega Ya se estaba desarrollando mucho antes de la pandemia, pero está claro que esto la aceleró ”, agrega. El negocio global de Uber Eats se ha duplicado este año y ya es el mayor ingreso para su empresa matriz, Uber, que se ve afectada por restricciones de movilidad.

Desde Just Eat explican que pese a un duro golpe al inicio de la pandemia, que provocó el cierre de restaurantes y también mermó la actividad de la entrega, este sector fue de los primeros en recuperarse rápidamente cuando el local solo abrió para la entrega.

Deliveroo ha incorporado 1.500 restaurantes (hasta 9.000 que ofrece ahora) y 1.000 repartidores, además de los 1.500 que ya tenía en España desde el inicio de la pandemia. Y Glovo, con una gran presencia en el territorio, también vio un crecimiento en su actividad: en la primera semana de nuevas restricciones a la restauración, la demanda de productos de hostelería aumentó un 21%, mientras que otros rubros ( por ejemplo, droguerías, supermercados y otros) también aumentaron entre un 11% y un 36%. “Nos sentimos muy afortunados en comparación con otras empresas de que la entrega puerta a puerta fue la primera en permitirse. Nos estamos recuperando relativamente rápido del primer impacto ”, explica Sacha Michaud, cofundador de Glovo.

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El impulso de Covid

La empresa de entrega Movió 740 millones de euros a España en 2019, un 23% más que el año anterior, según datos gestionados por la consultora NPD Groups. Este año, con el impulso de la pandemia, se espera que la facturación supere los 1.000 millones, según el portal Statista. “Los consumidores han tenido que adaptarse a las soluciones digitales, limitados por la contención. Esta tendencia continuará ”, dijo Enrique Porta, socio a cargo de consumo y distribución de la consultora KPMG. Estudios de esta organización indican que la restauración fuera de las instalaciones puede duplicarse y representar el 22% de la facturación en 2021, siendo la entrega a domicilio la mitad de este porcentaje y la otra mitad recaudada en los restaurantes.

A pesar de este crecimiento, todas las empresas de este sector (a excepción de Just Eat, que tiene un modelo de negocio y trabajo diferente) todavía persiguen la rentabilidad y la cierran con pérdidas cada año. En su búsqueda por crecer y mantenerse activas, incluso si no son rentables, las empresas luchan entre sí utilizando ofertas agresivas para ganar clientes.

Y lo hacen cuando están más altos inspección del trabajo y justicia sobre el modelo de trabajo que utilizan, basado en Repartidores autónomos: A finales de octubre, la Inspección registró más de 11.000 distribuidores de Glovo y exigió una multa de 16,2 millones de euros.

Los perdedores en esta cruenta guerra de precios también son los restaurantes, que en este contexto no tienen más remedio que acudir a las plataformas de reparto a domicilio, a las que pagan comisiones de entre el 25% y el 40% por cada una. ordenado. Después de que varias asociaciones de restaurantes y grandes cadenas se quejaron de la situación, las empresas de entrega de alimentos se vieron obligadas a ofrecer beneficios.

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