El Instituto Politécnico de Guarda (IPG) está desarrollando un proyecto para mejorar la calidad de las comidas en el Espacio, iniciativa que ganó el 1a fase del concurso Demostración de Link Me Up – 1000 ideas de Guarda.
El proyecto, denominado “Space Food Ideation”, representará a IPG en el concurso nacional de Link Me UP, en septiembre.
“La idea es permitir que los astronautas y turistas espaciales comiencen a consumir comidas aromatizadas – en lugar de las habituales pastas y alimentos deshidratados – mediante técnicas como el cultivo hidropónico, la impresión 3D de alimentos sólidos o envases comestibles”, avanza el IPG en un comunicado enviado a Agencia Lusa este miércoles.
Según la nota, la “Ideación de Alimentos Espaciales” fue desarrollada por estudiantes del IPG (Breno Oliveira, Catarina Arada, João Rodrigues, Leonor Rodrigues, Nuno Craveiro y Raquel Pinho), en alianza con las asociaciones Inovcluster y el Centro de Apoyo Tecnológico Agroalimentario. – CATAA. El equipo de trabajo creó diferentes escenarios para experiencias gastronómicas que podrían ser desarrollados por empresas del sector agroalimentario.
En el marco del proyecto “se desarrollaron ideas que iban desde la agricultura en el espacio (a través del cultivo hidropónico, por ejemplo), pasando por el envasado de alimentos comestibles y comidas grupales a través de la realidad virtual, hasta la impresión de alimentos sólidos en 3D”.
El grupo de trabajo también creó “comidas que utilizan ciertas especias para intensificar su sabor”, dice el IPG. “En el Space, las comidas son insípidas: el entorno de microgravedad dificulta el consumo de alimentos y provoca una pérdida del olfato, lo que afecta directamente al gusto de los visitantes”, dice Teresa Paiva, profesora de IPG y coordinadora del proyecto.
Según el funcionario, a través del programa Link Me UP, el IPG desafió a los estudiantes a “investigar y pensar en alternativas alimenticias nutritivas y sabrosas para el sector agroalimentario en el espacio, que potencian la experiencia gastronómica de los astronautas en órbita ”.
“Las empresas socias del Politécnico da Guarda, junto con profesores y estudiantes, han jugado un papel importante en el desarrollo de proyectos innovadores e ideas de negocio con utilidad práctica para la comunidad”, dice Joaquim Brigas, presidente del IPG.
Entre los ocho proyectos desarrollados, “Space Food Ideation” fue el ganador de la fase regional y representará a IPG en el concurso nacional de Link Me UP, en septiembre. El anuncio se realizó el viernes, durante la ceremonia de celebración de las empresas socias de IPG en los proyectos Link Me Up – 1000 ideas.
La iniciativa contó con la presencia de Joana Mendonça, presidenta de la Agencia Nacional de Innovación, quien destacó la importancia de las alianzas entre empresas y academia, como forma de excelencia en la introducción de la innovación y la transferencia de conocimiento ”.
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