¿Quieres evitar el aliento a ajo? Los científicos aconsejan comer yogur – Ciencia y Salud

Publicado en la revista Moléculas, los resultados ahora muestran que el yogur por sí solo puede reducir alrededor del 99% del olor. Sin embargo, cuanto mayor sea el contenido de grasa, más eficaz puede ser.

«Sabemos que las proteínas unen el sabor; esto a menudo se considera negativo, especialmente si un alimento rico en proteínas tiene menos sabor. En este caso, podría ser un factor positivo», dijo la profesora Sheryl Barringer, profesora de ciencias y alimentación de la Universidad de Ohio. Tecnología, citado por Ciencia diaria. La grasa y las proteínas del yogur son los componentes que ayudan a combatir el olor.

Por tanto, se sabe que el yogur griego es especialmente eficaz. En cuanto a los que contienen sabor a fruta, Sheryl Barringer dice que probablemente también funcionen. En los distintos experimentos realizados, el grupo de investigadores descubrió también que freír ajo, comer manzana crudamenta o lechuga pueden reducir significativamente el nivel de olor.

Sin embargo, esta tesis sólo fue probada en el laboratorio. Se realizarán pruebas en humanos para confirmar la eficacia del antídoto. Para cada experimento de tratamiento, los investigadores colocaron cantidades iguales de ajo crudo en viales de vidrio y confirmaron que la concentración de volátiles a base de azufre podía ser detectada por la nariz humana. Los niveles de moléculas volátiles en forma gaseosa se midieron antes y después de probar cada antídoto.

Los resultados mostraron que el yogur por sí solo reducía el 99% de los principales volátiles que producen olores en el ajo crudo. Cuando se introdujeron por separado, los componentes de grasa, agua y proteína del yogur también tuvieron un efecto desodorizante en el ajo crudo, pero la grasa y la proteína tuvieron un mejor rendimiento que el agua.

Investigaciones Estudios anteriores sugirieron que la leche podría eliminar el aliento a ajo ya que, al igual que el yogur, contiene grasas que se unen a varias moléculas de olor.

Publicado en la revista Moléculas, los resultados ahora muestran que el yogur por sí solo puede reducir alrededor del 99% del olor. Sin embargo, cuanto mayor sea el contenido de grasa, más eficaz puede ser.

«Sabemos que las proteínas unen el sabor; esto a menudo se considera negativo, especialmente si un alimento rico en proteínas tiene menos sabor. En este caso, podría ser un factor positivo», dijo la profesora Sheryl Barringer, profesora de ciencias y alimentación de la Universidad de Ohio. Tecnología, citado por Ciencia diaria. La grasa y las proteínas del yogur son los componentes que ayudan a combatir el olor.