¿por qué se llama capuchino?
¿Por qué es este nombre? El primer contacto que muchos hacen es el de los monjes capuchinos y aunque existen muchas versiones sobre este tema, la más autorizada nos remonta a estos monjes, y más concretamente a su hábito y color.
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De hecho, se dice que en 1683, un monje capuchino llamado Marco da Aviano, que había ido a Viena en representación del Papa, se encontró bebiendo una bebida oscura de sabor intenso, mucho, muy intenso, en un café de la ciudad. una taza de café. Luego le pidió al camarero que lo endulzara con leche. «¡Caboziner!», Gritó el gerente del bar, al ver esta nueva bebida del mismo color que el hábito del monje.
Hoy todo el mundo lo conoce bien con un nombre simple. Nuestro propio capuchino.
¿Siete sencillos pasos para hacer capuchino?
- Preste atención a la dosificación: un buen capuchino se prepara con unos 100-120 mililitros de leche y 25 mililitros de café.
- El mejor café es el espresso clásico, en la mezcla que prefieras, la leche es fresca y posiblemente entera (las grasas que contiene facilitan la formación de la crema): si eres intolerante a la lactosa, elige lactosa o soja, pero debes saber que con esta última. ¡Es difícil crear la espuma perfecta!
- Lleve la máquina de café a la temperatura adecuada, dejando primero un poco de aire del tubo de vapor para eliminar el agua restante.
- Prepara el espresso en la taza que debe ser perfectamente de porcelana, aunque sea blanca es mejor, y no demasiado grande.
- Vierta la leche en una cacerola, idealmente si es de metal, sumerja la varilla de vapor y párese sobre la superficie del líquido; Enciéndelo y cuando veas que se empieza a formar espuma, sumérgelo por el camino.Por otro lado, observe la temperatura de la leche y apáguela solo cuando esté caliente. La delicada crema blanca está lista.
- Golpee suavemente la cacerola sobre una superficie para eliminar las burbujas y «viértala» varias veces hasta que esté suave y brillante.
7. Finalmente viértelo en su taza, y si eres un experto disfruta pintando en su superficie: flores, corazones y notas musicales, sorprende a tus invitados y familiares con un toque original.
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