Es solo Borogodó en LX Factory donde Portugal y Brasil se encuentran en la mesa

El nuevo negocio de Carolina Henke, que, de brigadier a brigadier, sigue arrasando en LX Factory, tuvo una primera (aunque muy corta) vida en Casa Pau-Brasil, donde funcionó como complemento de Livraria da Travessa. Ahora, en un espacio propio, con derecho a una explanada bendecida por la luz de Lisboa, el Humilde promete hacer, más que solo el nombre, un verdadero furor. Empezando por el menú, que combina la comida tradicional portuguesa con delicias del otro lado del Atlántico. Desde el pulpo al horno hasta la tapioca con carne seca, no faltan opciones para probar y repetir.

“Este proyecto debutó en Casa Pau-Brasil un mes antes del primer encierro. Pero, como siempre pensé que había un borogodó en LX Factory, me puse a pensar en cómo devolverle el brillo al Café na Fábrica, que llevaba aquí doce años. Y decidí renovarlo ”, dice Carolina, dueña de hits como Brigadeirando, que también tiene representación en la Rua Rodrigues de Faria, en Alcântara. “No se hizo exclusivamente brasileño, pero tenía que tener ese alma feliz, que invita a la gente a venir y ser, porque esta terraza tiene super encanto y todo este entorno. A menudo decimos que no tiene sentido tenerlo todo y no tener borogodó, esa cosa especial. Y aquí está. “

Fotografía: Gabriell VieiraTapioca de carne seca y queso

Con ganas de dar alas a la creatividad y lo que ella considera su inquebrantable optimismo, la empresaria buscaba al chef perfecto para dar vida al concepto, que promete sabores tropicales, como escondites (8,50 €) y tapioca con queso de cuajo. (6,50 €), pero no olvides la sencillez de lo portugués, como la masa de bacalao (4 € / 2un), crujiente por fuera, suave por dentro. “Me encanta comer y viajar mucho solo para hacerlo bien, así que sabía lo importante que era encontrar a la persona adecuada. Y parece que Pilar es mía desde hace mucho tiempo ”, confiesa. “Creé el menú, lo probé en la cocina y luego dije, ahora lo aprovechas al máximo. Temos coisas maravilhosas de Portugal e do Brasil, mas também misturamos os dois países, com o chouriço assado (6€), que acompanhamos com farinha de mandioca, ou o pica-pau (12€), um petisco super português que aqui tem maminha , por ejemplo.”

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Desde el coste de la tapa (2,50 €), que destaca por la galleta de fécula, hasta las ensaladas en la olla (10,90 €), lo difícil será elegir. Pero piensa en positivo: hay opciones para todos los gustos y formas. Bruschettas para comer solo (sin tener que compartir con nadie), propuestas de tapas para compartir con amigos, pirineos al otro lado del océano e incluso platos calientes, como muslo de pollo relleno de farinheira (9 €), solo por decirlo ahora se te hace la boca agua. Mejor aún, brunch el fin de semana. Por 15 €, tienes derecho a una mesa completa, que incluye pan de queso, huevos revueltos, yogur griego con frutos rojos y granola, mini tarta de cacao e incluso brigadeiro. Para beber, hay zumos naturales, de fresa y maracuyá, y otros refrescos más atrevidos, como la caipirinha, el mojito y el martini negroni.

Humilde
Fotografía: Gabriell Vieira

De cara al futuro, se espera una apertura “para la música, mucha gente y eventos, por supuesto”. Quien lo dice es Carolina, que ya sueña con el euro y con montar televisores en la terraza. “Sobre todo, soy humano y quiero hacer todo con tranquilidad y responsabilidad. Este año, sé que todavía será difícil para la restauración. Pero estoy seguro de que, en 2022, todo volverá a la normalidad. Lo peor no lo hará. Si empeora, empeorará para mejorar más tarde. Se necesita esperanza “. Antes de eso, habrá platos diarios y la apertura de la sala interior, a partir del 19 de abril. “Lo que hay dentro es un secreto”. Cualquiera que haya mirado, dice que vio rincones cómodos, pájaros amarillos y al menos un letrero de neón para mostrar.

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Calle Rodrigues de Faria (Fábrica LX, Alcântara). De lunes a viernes de 12.00 a 22.30 y sábados y domingos y festivos de 10.00 a 13.00 horas.

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